Др Борис Писинов

Др Борис Писинов

Научни сарадник

Одсек за фитофармацију и заштиту животне средине

Лабораторија за испитивање пестицида и вештачких ђубрива

e-mail: boriss752002@yahoo.com

mob. tel: +381 62 8808 901

https://orcid.org/0000-0002-4304-0462

https://scholar.google.com/citations

https://www.researchgate.net/profile/Boris_Pisinov

Област истраживања / научни фокус

Развијање и имплементација класичних и инструменталних метода хемијске анализе у детекцији, идентификацији и квантификацији параметара квалитета и безбедности хране и хране за животиње. Проучавање квалитета (физичко-хемијски параметри, основни хемијски састав, стабилност масти, нутритивна и сензорна својстава, профили масних киселина, аминокиселина и испарљивих органских једињења) меса и производа од меса у зависности од утицаја фактора врсте, расе, исхране и старости животиња, али и амбијенталних услова и времена складиштења. Истраживање квалитета, безбедности (пестициди, метали - As, Pb, Cd, Hg, Cu, Fe и Zn) и сензорних својстава различитих врста меда са посебним освртом на утицај сертификационих модела заштићеног имена порекла и заштићене географске ознаке и примене нових регулатива на производњу. Проучавање квалитета млека и производа од млека у зависности од капацитета млечних постројења и примене статистичке контроле процеса. Истраживање присуства хемијских агенаса (Hg) у рибама и производима од риба и изложеност опште популације путем ланца исхране небезбедној храни. Проучавање хемијских и биолошких агенаса као потенцијалних контаминената у храни за животиње и могући утицај на здравствено стање чинилаца ланца исхране и нарушавања безбедности хране и производње. Проучавање примене дуванског отпада у добијању органског ђубрива и смањењу настајања различитих врста отпада.

Област од интересовања за научну сарадњу

Развијање и примена поузданих, брзих и осетљивих инструменталних и класичних метода хемијске анализе у сепарацији, детекцији, идентификацији и квантификацији средстава за заштиту и исхрану биљака; интегрални приступ у проучавању нутритивних својстава и безбедности намирница према моделу ’’од њиве до трпезе’’; значај и примена биолошки активних једињења из биљног материјала; истраживање утицаја хемијских агенаса као загађивача животне средине.

Област од инетересовања за (ко)менторство за мастер радове и докторске дисертације

Развијање инструменталних и класичних метода хемијске анализе/техника индуктивно спрегнута плазма – оптичка емисиона спектрометрија (ICP-OES), атомска апсорпциона спектрометрија (AAS F/HG/CV/ET), течна хроматографија високих перформанси (HPLC PDA, RI, UV), гасна хроматографија (GC FID, MS), UV/VIS спектрофотометрије, гравиметрије и волуметрије применљивих у испитивању средстава за заштиту и исхрану биља; антиоксидативни потенцијал биљака; хемијски и нутритивни значај биљака у циљу добијања квалитетне и безбедне хране; хемијски агенси као загађивачи животне средине.

Најзначајнија стручна постигнућа (пројекти, публикације, референце, усавршавања)

Листа тренутних пројеката

Домаћи пројекти: -

Међународни пројекти: -

Публикације, референце

1. Savić, A., Popović, A., Đurović, S., Pisinov, B., Ugrinović, M., Todorović, M. J. (2025). A Framework for Understanding Crop – Weed Competition in Agroecosystems. Agronomy, 15 (10), 2366. https://doi.org/10.3390/agronomy15102366.
2. Nikolić, B. R., Đurović, S., Pisinov, B., Jovanović, V., Šikuljak, D. (2025). Chlorophylls and Polyphenols: Non-Enzymatic Regulation of the Production and Removal of Reactive Oxygen Species, as a Way of Regulating Abiotic Stress in Plants. International Journal of Molecular Sciences, 26 (18): 9039. https://doi.org/10.3390/ijms26189039.
3. Đurović, S., Nikolić, B., Pisinov, B., Mijin, D., Knežević-Jugović, Z. (2024). Microwave irradiation as a powerful tool for isolating isoflavones from soybean flour. Molecules, 29 (19): 4685. https://doi.org/10.3390/molecules29194685.
4. Pisinov, B., Rakić, R., Rakić, S., Sekulić, Z.Ž., Milićević, T., Kulić, G., Đurović, S. (2024). Sustainable utilization of Novosadska varietybuckwheat as cultivated biodiversity-friendly crop. Processes, 12 (9): 1827. https://doi.org/10.3390/pr12091827.
5. Oro, V., Pisinov, B., Trkulja, N., Stanisavljevic, R., Belosevic, S., Tabakovic, M., Sekulic, Z.Ž. (2023). Nematofauna of the Natural Park “Devil’s Town”. Forests, 14 (11): 2241. https://doi.org/10.3390/f14112241.
6. Pisinov, B., Kurćubić, V., Stajić, S. (2021). Nutritional and sensory properties of frankfurters made of culled goat meat. Fleischwirtschaft, 101 (12): 90-96.
7. Pisinov, B., Ivanović, S., Živković, D., Vranić, D., Stajić, S. (2021). Profile of volatile compounds in frankfurters from culled goat meat during cold storage. Journal of Food Processing and Preservation, 45 (5): e15410. https://doi.org/10.1111/jfpp.15410.
8. Ivanović, S., Pisinov, B., Pavlović, M., Pavlović, I. (2020). Quality of meat from female Fallow deer (Dama dama) and Roe deer (Capreolus capreolus) hunted in Serbia. Annals of Animal Science, 20 (1): 245-262. https://doi.org/10.2478/aoas-2019-0064.
9. Stajić, S., Pisinov, B., Tomašević, I., Đekić, I., Čolović, D., Ivanović, S., Živković, D. (2020). Use of culled goat meat in frankfurter production - effect on sensory quality and technological properties. International Journal of Food Science and Technology, 55 (3): 1032-1045. https://doi.org/10.1111/ijfs.14346.
10. Ivanović, S., Nešić, K., Pisinov, B., Pavlović, I. (2016). The impact of diet on the quality of fresh meat and smoked ham in goat. Small Ruminant Research, 138: 53-59. https://doi.org/10.1016/j.smallrumres.2016.04.005.

Усавршавања

• Примена и унапређење техничких захтева обезбеђења квалитета у лабораторијама и интерни оцењивач - ISO 9001, ISO/IEC 17025;
• Универзитетски летњи курс: „Mycotoxin Summer Academy 2016”, Катедра за Агробиотехнологију (IFA-Tulln), BOKU Универзитет природних ресурса и природних наука, Беч (Tulln);
• SEPA Национална лабораторија на пројекту Уједињених нација за животну средину (UN Environment) “Assistance to the Republic of Serbia in the Implementation of MEAs and EU Obligations through Improvement of Pollution Monitoring of Soil Quality at Industrial Sites”;
• Комисија за стандарде и сродне документе KS E034-5, Института за стандардизацију Србије, Београд